在我國馬鈴薯一年四季都有栽培，由于氣候環(huán)境條件的差異，各地都根據馬鈴曹結薯要求的溫度來(lái)安排栽培季節，通常將結薯期安排在土溫13一20℃的月份。根據馬鈴薯生長(cháng)的特點(diǎn)，結合地理、氣候條件將我國劃分為四個(gè)馬鈴曹栽培區。即北方一季作區，該區春種秋收，一年一季；中原兩季作區，該區為春秋兩季栽培，每年兩種兩收；南方兩季作區，該區為冬春兩季或秋冬兩季栽培，每年兩種兩收；西南單雙季混作區，該區依不同的海拔高度，一作兩作交互出現，高寒山區以一季作為宜，平原低海拔地區則以?xún)杉咀鳛橹�。各栽培區所需品種、栽培技術(shù)措施等都有所不同，特別是中原兩季作區，不僅馬鈴薯脫毒、組培快繁已形成了較完整的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系，而且脫毒馬鈴薯保護地高效栽培也積累了豐富的經(jīng)驗。以中原兩季作區為重點(diǎn)介紹各種適用的栽培技術(shù)，其他各區可依例參考。

　　

　　組培脫毒馬鈴薯生長(cháng)的特點(diǎn)及對環(huán)境條件的要求1•脫馬鈴薯的特征馬鈴薯是茄科植物，通常用塊莖繁殖，也可以用種子種植，但種子性狀分離大，在生產(chǎn)上無(wú)法直接利用。馬鈴薯利用價(jià)值最高的是塊莖，塊莖著(zhù)生于植株的地下莖1上。因此，馬鈴薯的特點(diǎn)就不同于其他作物，下面根據其形狀結構分別介紹。

　　

　　根馬鈴薯用塊莖種植和用種子種梢時(shí)，根部形態(tài)不相同。用塊莖種植的根為須根，沒(méi)有直根。須根從種薯上幼芽基部發(fā)出'而后又分枝形成許多側根。根系發(fā)育及分枝情況，因品種與栽培條件不同而異。大部分品種的系分布在土壤表層下4。厘米，一般不超過(guò)7。厘米，在沙質(zhì)土壤中根深也可達1米以上。早熟種的根系一般不如晚熟種發(fā)達，而且早熟種根系分布較淺，晚熟種分布廣而較深。所以，種植馬鈴薯時(shí)要據品種的熟性和根的分布情況來(lái)確定株、行距和種植深度，才能獲得高產(chǎn)。

　　

　　用種子種植時(shí)植株有主根（直根）和側根。根的分枝隨植株的生長(cháng)而增多。主根為圓錐形伸人土中，若生長(cháng)條件好，實(shí)生苗的根系也很發(fā)達。有的地方實(shí)生苗當年單株產(chǎn)量可達1千克以上，這與實(shí)生苗形成的強大的根系是分不開(kāi)的。

　　

　　莖馬鈴薯的莖有地上莖、地下莖、匍匐莖和塊莖。．地上莖。種植的馬鈴薯塊莖發(fā)芽生長(cháng)后，在地面上著(zhù)生枝葉的莖為地上莖，莖上有棱3一4條，棱角突出呈翼狀。莖上節部膨大，節間分明。節處著(zhù)生復葉，復葉基部有小型托葉。多數品種節處堅實(shí)，節間中空。莖色有綠、紫、褐等，因品種而異。莖有直立、半直立和匍匐型三種。栽培種的莖，大多為直立或半直立型。多數品種的莖高在40一1厘米之間，少數晚熟品種在100厘米以上。莖上分枝的部位與品種有關(guān)，早熟品種在中上部發(fā)生，中晚熟品種大都在下部或靠近莖的基部發(fā)出。另外，莖的細、有無(wú)茸毛勻可作為區分品種的標志。0地下莖。塊莖發(fā)芽后埋在土壤內的莖為地下莖。地下莖的節間較短，在節的部位生出匍匐莖（枝）。匍匐莖頂端膨大形成塊莖。匍匐莖。匍匐莖又稱(chēng)匍匐枝，實(shí)際上是莖在土壤中的分枝。早熟品種在幼苗出土后7一10天即開(kāi)始生出匍匐莖；2周后鐲匐莖的頂端膨大，逐漸形成塊莖，初期還能在匍匐莖上看到磷片狀幼葉。如果播種的薯塊覆土太淺或遇到土壤溫度過(guò)高等不良環(huán)境條件，匍匐莖會(huì )長(cháng)出地面變成普通的分枝。這就會(huì )影響結薯面減產(chǎn)。

　　

　　葡萄莖的多少和長(cháng)短，因品種而異。一般早熟種較短，3一10厘米，晚熟品種較長(cháng)，有的達10厘米以上。匍匐莖較短的結薯集中，便于收獲。通常一個(gè)匍匐莖上只結一個(gè)瞢塊，每株以5、8個(gè)匍匐莖并形成塊莖為適宜。如果匍匐莖過(guò)多或匍匐莖又產(chǎn)生分枝，則形成塊莖又多又小，就失去利用價(jià)值。

　　

　　塊莖。栽培馬鈴薯主要目的就是為了獲得高產(chǎn)的塊莖。莖是生長(cháng)在土壤中縮短了的莖。它的作用在于貯存養分、絮新代。莖與根的明顯區別是莖上有芽，而根上沒(méi)有固定芽，只能產(chǎn)生不定芽。馬鈴曹塊莖上的芽眼多少、深淺是鑒別品種的主要標志。塊莖上每個(gè)芽眼通常山一個(gè)主芽、兩個(gè)副芽組成。塊莖通過(guò)休眠期后，頂芽的主芽先生長(cháng)，而后側芽的主芽相繼發(fā)出。主芽受損后副芽可取而代之，繼續生長(cháng)。塊莖的形狀、皮色、肉色等多種多樣，都是區別品種的特征。生產(chǎn)上對塊莖的要求除高產(chǎn)外，還希望形狀好，芽眼淺，表皮光滑，色澤悅目等。塊莖形狀最好是卵圓形，頂部不凹，臍部不陷，芽眼少而平，既有利于加工去皮，又便于食用清洗。這樣的品種才適合市場(chǎng)銷(xiāo)售和商品薯出口。

　　

　　葉馬鈴薯的葉子，不管是用塊莖播種還是用種子播種，在幼苗期基本上都是單葉，到后期均為復葉。正常的馬鈴薯葉子為奇數羽狀復葉，復葉的頂部小葉一般較側小葉稍大，形狀也略有不同，可根據頂小葉的特征來(lái)鑒別品種。側小葉一般有》3、7對，側小葉之間還有大小不等的次生裂片。頂小葉和誕小葉都有小葉柄，著(zhù)生于中肋上。復葉的葉柄很發(fā)達，葉柄基部有。1對托葉。復葉的大小，側小葉的形狀、色澤、茸毛多少，以及小葉的排列琉密、二次小葉的多少等因品種而異。健康的葉小葉平展、色澤光潤�；疾《静〉娜~小葉皺縮，葉面不平，復葉變��；被螨侵害的葉子小葉邊緣向內卷曲，葉背光亮失常�；�馬鈴薯的花序為分枝型聚傘花序，花由5瓣連接，形成輪狀花冠�；▋扔�5個(gè)雄蕊、1個(gè)雌蕊。每個(gè)小花有一個(gè)花柄著(zhù)生在花序上�；ㄓ邪咨�、粉紅色和紫紅色等著(zhù)生于枝的頂端。馬鈴薯植株開(kāi)花特點(diǎn)有明顯的晝夜周期性，即白天開(kāi)放、夜間閉合。一般是每天早晨5、7時(shí)開(kāi)放，下午16一18時(shí)閉合。陰《雨天開(kāi)放時(shí)間推遲，閉合時(shí)間提早�；ㄆ跒�3一5天，開(kāi)花后荔即成熟成熟的雌蕊，柱頭呈深綠色，有時(shí)有油狀分泌物。雄蕊在開(kāi)花后1一2天成熟，也有少數品種開(kāi)花時(shí)與柱頭同時(shí)成熟，或開(kāi)花前即成熟的。有的品種根本不能開(kāi)花。有的品種在某些地區栽培能開(kāi)花結實(shí)，但在另一些地區則不能。

　　

　　馬鈴薯開(kāi)花結實(shí)除與品種有關(guān)系外，還與溫度、濕度、光照等條件關(guān)系密切。開(kāi)花結實(shí)最有利的條件是日平均氣溫18一20℃，空氣相對濕度80％一90％，每天光照時(shí)間不少于12小時(shí)。高溫、低溫、干旱或連陰雨等都會(huì )影響開(kāi)花結實(shí)。當氣溫達到25一30℃時(shí)，結實(shí)率急速下降；12℃時(shí)植株能形成花芽，但不開(kāi)花。氣候干燥，花蕾脫落，會(huì )嚴重地影響開(kāi)花結實(shí)。

　　

　　果實(shí)與種子馬鈴薯屬自花授粉作物，在沒(méi)有昆蟲(chóng)傳粉的情況下，異花授粉率0·5％左右。馬鈴薯的果實(shí)為漿果，球形或橢圓形。種子較小腎形，由于種子后代性狀分離大，實(shí)生苗生長(cháng)期太長(cháng)，塊莖產(chǎn)量低等因素限制了種子在生產(chǎn)上的應用。